事業内容

❈貴女の夢実現をお手伝いします❈

【カフェや小さな美味しいお店(工房)をオープンしたいけれど、

不安だと悩んでいる方へ】

 

・いつかは自分のお店を開いてみたい。

・自慢の手作りしたお料理やお菓子、パンを誰かに食べてもらいたい。

・自分で栽培した野菜や果物を使ったメニューを出すカフェを作りたい。

・自家焙煎した珈琲豆、チェーン店とは違った珈琲を提供したい。

【開業のご提案~マーケティング~ブランディング~

機器選定~技術面~レシピ開発まで】

 

全てバックアップできるのがLa Brise(ラ ブリーズ)です。

【こんなことに悩んでいませんか?】

 

1 どうしたら自分のお店や工房を持つ事が出来るの?

2 お店作りって、マーケティングやブランディングも必要?

3 厨房機材や設備はどうしたら良いの?新品・それとも中古?

4 全部でいくらかかるんだろう?

5 どこに行って、誰になんて相談したら良いのかも分からない。

6 カフェでパンやお菓子も出したいけれど、経験が浅いから一人じゃ心配。

7 お店オリジナルのレシピを考えるなんて、難しそう。  etc・・・・・

 

 

【考え始めたら切りがない悩み】

 

夢が膨らめば膨らむほど分からない事がいっぱい出てきてしまって。

こんな悩みを誰に相談したら良いのかな?

一人で考えてもぜんぜん分からない・・・・・いくら考えても答えが出ない。

「だから、前に進めない」というループに入り込みますよね。

ずっと心の中でモヤモヤしているだけでは先に進めません。

考えれば考えるほど「やっぱり無理そう」という気分になってしまうのは当然です。

 

【お店(工房)作り、設備やレシピ開発までの全てをお手伝い】

 

1 先ずはコンセプトを決めます(どんなお店を作りたいのか、どんな人に利用してもらいたいのか)

2 物件を選定します。同時にマーケティングもしましょう。

3 保健所へ相談してみます(地域によっても色々と基準が違いますから)

4 お店を始めるにあたって、建築士さんにラフ案を作ってもらいましょう。

5 保健所で不備が無い事を確認してもらってから工事作業開始します。

6 店舗の建築は大工さんたちにお任せしますが、合わせて厨房設備も決めていきます。

7 調理器具や備品の調達、包装資材の準備、食材仕入先の選定もします。

8 ロゴマークやHPの準備も並行して進めます。

9 チラシやリーフレットの作成も必要です。

9 ユニフォームも揃えます。

10 食器の選定やレシピを決定していきます。

11 それに伴いメニューブックの作成も必要です。メニューブック用に撮影もしていきます。

12 お店開店前には、スタッフ研修も必要。(ロールプレイングをしていきます)

13 業務のマニュアル化(どのスタッフさんでも同じ動きが出来るように)

14 プレオープン→オープン

15 オープン後の見直し、改善

ざっと書き出してみましたが。

一言でお店を始めると言っても沢山あり過ぎますよね。

このように、お店を作るには、建築士さんが図面を引くところから

内装工事、厨房設備を揃え、広告宣伝もする。

勿論、レシピ作りや実際に調理していく事も必要です。

お店をオープンさせるまでには様々作業工程があるのです。

 

【沢山の選択肢の中からあなたにぴったりの方法を選び出します】

 

ざっと書き出してみましたが、オーナーさんが独自に出来るところもあれば

私達がお手伝いした方が良い場面もあるでしょう。

それはオーナーさん一人一人違います。

ですから、それぞれの分野のスタッフが今までの経験からオーナーさんがご要望されるものを

一緒に考えアドバイスし、ご納得頂ける最短ルートを組み立てていきます。

 

どこへ頼んで良いのか分からない、そんな時はLa Brise(ラ ブリーズ)にお任せ下さい。

それぞれ専門分野のスタッフが担当して、ご希望のお店(工房)を作り上げていくお手伝いをします。

 

スタッフは全員が女性で、有資格者です】

 

製菓衛生師・栄養士・調理師・フードコーディネーター・ファイナンシャルプランナー

それぞれの得意分野を活かし、お困りの部分をバックアップしていきます。

 

La Brise (ラ ブリーズ)とは、フランス語で「そよ風」を意味します】

 

長年の夢を実現させましょう。

そして、木漏れ日が気持ち良い森の中で、そよ風に吹かれている素敵

な気分を感じてみましょう。

私達は「お客様の夢実現」に粉骨砕身します。

一人ではどうして良いか分からない。

そんなお客様お一人お一人に寄り添い的確なアドバイスを致します。

お店作り、そしてパン作りの指導やレシピ開発だけではない+αをご提供します。

自分達が今まで得た経験と知識を貴女の夢実現にご提供します。

常にその事を信念にメンバー一同、一致団結して取り組んでいきます。

 

♕お気軽にお問い合わせください♕