千葉の発酵の里へ-2

今回、千葉県神崎にある「発酵の里」へお邪魔した理由は、

パン作り(商品開発・レシピ開発)のご相談を頂いたからです。

現在も勿論パンは販売しているのですが、この先発酵の里としての特徴を活かした

パンを販売したいとの事で、レシピ開発のご提案をさせてもらいました。

新鮮野菜や塩糀、醤油糀、甘酒と使える素材は夢のように豊富です。

 

 

 

 

 

3月に新工房がオープン、それまでに商品開発をしなければというスタッフさんのご相談です。

 

 

 

 

 

 

どんなものが出来るのか、楽しみですね~

私なりの案を色々とお話させて頂きました。

 

そして、お仕事が終わってからスタッフさんお勧めの「日本酒のソフトクリーム」をペロリ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

日本酒のお味はしっかりしていました。

コクも凄い!アルコールがからっきしダメな私は、雰囲気だけで頬がポッと赤くなってしまいました。

 

メニュー開発等のご相談にも乗っています。

地域の特産品を活かしたもので、オリジナルの商品を作りたいな~と考えていらっしゃる方。

 

どうぞご相談下さいね。