農家レストランさんのパンレッスン-2

スタッフの皆さんで、それぞれ個性豊かなパン作りが進みます。

生地を丸めても歓声があがり、発酵しているパンを覗いてみても歓声があがる。

「わ—パンが大きくなってる!!」

なんとも楽しそうです。

パンの工程も進んで、いよいよ焼成へ。

表面に卵を塗って頂きました。

卵は薄く塗って下さいね、パンの表面から卵が垂れて

底面に卵焼きが出来ちゃいますから。

と、お伝えしたのですが。

どうしても「たっぷり塗ってみたい」とお一人のスタッフの方が

仰いましたので、気の済むように塗って頂きました。

薄く塗ったパンと厚く塗ったパンを焼き比べてご自身の目で確認したいと。

パン作りをした事が無い方は、このような事も確認したいのですね~

何年もパン作りをしていると、そんな気持ちも忘れて当たり前の事に卵を塗る作業を行っている

私ですが、なるほどね。とこちらが勉強になりました。

 

 

 

 

 

 

美味しそうに焼き上がって、ここでも歓声が上がりました。

「やっぱり焼き立ての香りって最高ですね~」っと。

パンの焼き上がった香りを嗅ぐと幸せな気持ちになります。

このパンをこの日のランチにする事に。

 

 

 

 

 

 

何挟む???っと皆さんとても楽しそう!

そして、美味しい美味しいとランチタイムが始まりました。

今日は初めてのパン作りでしたので、楽しんで頂く事が目的でした。

しかし、明日は違いますよ。

私が付いていなくても皆さんだけで作れるようになって頂かなくてはなりません。

その為には、ビシビシいきます(笑)

勿論、今回のパン作りの復習から始めますがリクエストいただいている

あんパンを作って頂きます。頑張って下さいね。

オープンまで日にちがありませんから。

 

オーナーさんの夢が広がり過ぎて、あれも作りたい、これも作りたいという言葉が飛び出ていました。

しかし、カフェを始められる時はコンセプトを決めて作る物も絞って始められる事をお勧めしています。

始めからあれもこれもでは、スタッフの皆さんも大変ですし全てが中途半端になってしまう可能性がありますから。

勿論、レシピ作りはこれからなのでその辺りのお話も盛り込みながらこの先は進めていきます。

 

短期間で、リクエストいただいたパンを習得して頂くために明日も練習です。

オーナーさん、そしてスタッフの皆さんがんばってくださいね!